家住中国香港的杨女士的母亲在深水埗街市购买墨鱼时,包装袋里混进了一只野生小螃蟹。老人没有分辨出来,把它当成普通海产一同炒熟,准备留给爱吃螃蟹的女儿食用。
开饭时,杨女士注意到这只外形十分陌生的螃蟹:外壳泛红、布满红色斑点。本身很熟悉各类食用蟹的她从未见过这个品种,于是用手机 AI 识图工具拍照查询,结果令人后怕——这是红斑斗蟹,体内富集高浓度河豚毒素。

红斑斗蟹的毒素属于强效神经毒素,高温蒸煮、爆炒都无法分解破坏,没有特效解毒药,少量摄入即可致人死亡。杨女士考虑到炒制过程中毒蟹汁液已经沾染整盘墨鱼、存在交叉污染风险,没有心存侥幸,直接把整盘菜肴全部倒掉,并对所有餐具彻底清洗消毒,一家人因此躲过中毒危机。
据悉,近海捕捞的墨鱼、杂鱼里经常会夹带礁石区的野生杂蟹。这类毒蟹外表花纹艳丽,看起来并无腐烂异味,普通消费者很难凭肉眼分辨有毒无毒。
据央视科普,除了红斑斗蟹,还有几种海洋生物同样带毒:正直爱洁蟹主要分布于广东、海南等地,体内含河鲀毒素;铜铸熟若蟹含麻痹性生物毒素,中毒表现为口唇、手脚发麻、步态不稳;织纹螺通过摄食有毒藻类富集河鲀毒素,烹饪无法去除,目前无特效解毒剂;鸡心螺尖端藏有毒牙,可射出足以致命的毒液;蓝环章鱼受惊时显现明亮蓝色或紫色环状斑纹,毒液含河鲀毒素,毒性约为氰化物的 1000 倍。
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